Ingrediënten:
- Vinaigrette bieslook Risso
- 200g jasmijnrijst
- 200ml kokosmelk
- 200ml water
- Komkommerlinten
- Gepekelde rode kool
- Gefermenteerde worteltjes
- Cashewnoten
- Rijstcrackers
Werkwijze:
Maak kokosrijst door de jasmijnrijst met kokosmelk en water te koken
Maak komkommerlinten met een dunschiller of mandoline
Stel de buddha bowl samen met kokosrijst, komkommerlinten, ingelegde
rode kool en gefermenteerde wortelschijfjes
Besprenkel met de bieslookdressing en bestrooi met gehaktete cashewnoten voor extra knapperigheid
Serveer met rijstcrackers